Craft destilerija Zagreb nastala je kao strast dvojice prijatelja Nikole Ilijaša i Darija Juričana prema ginu. Gin je bila zajednička ljubav na prvu kapljicu. Prvo se kušalo sve što se moglo naći na tržištu, pa se onda obilazilo gin konvencije i upijala se iskustva majstora destilatera da bi brzo pala odluka – napraviti vlastiti gin!
Put!
Za proizvodnju gina osnovno sredstvo je kotao, pa se nabavio, za eksperimentiranje i razvijanje recepata, mali kotao od 20 litra. Potom se krenulo u sakupljanje biljka počevši od borovice, kadulje, naranče, lavande, preko rogača, ružmarina, sve do limunovca kojeg uzgajamo sami u našem gin gardenu. Radili su se svakojaki miksevi, a ginovi su dobivali imena prema najbližim praznicima: adventski, božićni, ljetni… Recepture su se brižljivo zapisivale, a hordi dobrovoljnih pokusnih kunića nije nedostajalo!
Prava stvar!
Nakon što su prvi kušači sipali bezobrazne hvalospjeve kocka je bačena – ide se u otvaranje destilerije! Naša mala destilerija je napravljena na brdu podno Medvednice. Odabrano je ime Craft destilerija Zagreb i tvrtka je registrirana krajem 2019. S poticajima je pomogla i država mamica, odmah se išlo u Austriju po 100 litarski kotao koji je prvi testni batch proizveo u travnju 2020.
I tako je stvoreno savršenstvo slasnih aroma i okusa.
U ljeto 2020. ljudi su prilikom odlaska u izolaciju poželjeli samo jednu stvar (jer toaletnog papira imaju na zalihi) – gin od Craft destilerije Zagreb! 😉